Kandis: Unterschied zwischen den Versionen
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'''Kandis''' ist der aus der [[Kandiswurzel]] durch Filtern, Klären und mehrfaches Aufkochen gewonnene [[Zucker]]. Er wird üblicherweise in ein [[Stein]] schweren Zuckerhüten gehandelt und transportiert. '''Weißer Kandis''' schmeckt neutraler und ist teurer, '''Brauner Kandis''' ist würziger und hat einen deutlichen Röstgeschmack. | '''Kandis''' ist der aus der [[Kandiswurzel]] durch Filtern, Klären und mehrfaches Aufkochen gewonnene [[Zucker]]. Er wird üblicherweise in ein [[Stein (Maßeinheit)|Stein]] schweren Zuckerhüten gehandelt und transportiert. '''Weißer Kandis''' schmeckt neutraler und ist teurer, '''Brauner Kandis''' ist würziger und hat einen deutlichen Röstgeschmack. | ||
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